キャリア留学

バンクーバー

調理師養成ディプロマプログラム

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バンクーバーにある料理専門学校で調理師の勉強をしてみませんか?こちらのプログラムでは6ヶ月の短期コースでプロの調理師を目指すことができます。 授業の90%は実習となっていて、最初の3ヶ月は調理の一般基礎、残りの3ヶ月では学校内にある付属のレストランにてトレーニングとなっており、一般客と触れ合いながら学ぶ機会も多くあります。授業は週5日、1日7時間で、月曜から金曜または火曜〜土曜、午前か午後のクラスに参加します。こちらのプログラムを終了した卒業生はホテルやレストランで就職をしており、海外で調理師の仕事をしたいとお考えの方にはオススメです。

    開催場所
  • カナダ バンクーバー
    プログラム期間
  • 6ヶ月
    プログラム開始日
  • 年4回(1月、4月、7月、9月)
    プログラム内容
  • プログラムの前半3ヶ月で理論を学び、後半3ヶ月は実習になります。
    <調理理論>
    ・調理専門用語
    ・ナイフ技術、備品の扱い方
    ・衛生学、食品安全
    ・食品コスト
    ・メニュープランニング
    ・宴会の構成方法
    ・ビュッフェの構成方法
    ・レストランの構成方法 <調理実習>
    ・コールド、ホット食品の調理方法
    ・ソース(コールド、ホット)の作り方
    ・スープの作り方
    ・肉、魚、魚介類の扱い方
    ・フルーツ、野菜類の扱い方
    ・パン生地の作り方
    ・乳製品の扱い方
    ・パン、パテ、テリーヌの作り方
    参加条件
  • ・高校卒業資格のある方
    ・TOEFL500点以上のある方
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